Rebeca Marín
La agroindustria tequilera busca mejores prácticas en el manejo de aguas residuales generadas en la producción, con énfasis en las vinazas y otros residuos líquidos derivados del proceso de destilación.
El Consejo Regulador del Tequila (CRT) organizó el Seminario Técnico y de Sustentabilidad en la Cadena Productiva Agave-Tequila, donde se abordaron temas relacionados con la sustentabilidad y el tratamiento de residuos. Brown-Forman, a través de su marca Casa Herradura, participó en el panel sobre tratamiento de residuos líquidos.
Ernesto Marroquín, secretario de Gestión Integral del Agua de Jalisco, destacó la relevancia del seminario para tratar cuestiones como la sustentabilidad, la innovación y las prácticas ante retos tecnológicos y ambientales.
Daniel Hernández Sánchez, gerente de Medio Ambiente, Salud, Seguridad y Sustentabilidad de Casa Herradura, expuso la operación de la planta de tratamiento de aguas residuales de la empresa. Esta instalación permite reutilizar agua en procesos como calderas y riego de áreas verdes, reducir el consumo y generar biogás para uso energético.
Hernández señaló que la operación de una planta de tratamiento implica inversiones iniciales y costos operativos, pero facilita el cumplimiento de normas y la eficiencia. Agregó que Brown-Forman colabora con autoridades y la Universidad de Guadalajara en programas de capacitación y transferencia de conocimiento.
El representante de la empresa indicó que el objetivo es desarrollar soluciones accesibles para toda la industria tequilera, con base en trabajo conjunto entre el sector, instituciones públicas y academia.
El Consejo Regulador del Tequila tiene el objetivo de promover prácticas que preserven recursos hídricos en las regiones productoras, principalmente en Jalisco.
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