El maíz toma el centro de la escena en la Central de Abasto de CDMX durante la “Elotiza Nacional”

 

 

 

 

Alberto Moreno

Ciudad de México.— Entre sabores, tradiciones y expresiones de la cultura mexicana, la Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA) realizó un encuentro con motivo del Día Nacional del Maíz y la Elotiza Nacional, una jornada dedicada a reconocer la importancia de este grano en la alimentación y en la identidad cultural del país.

 

 

 

La actividad reunió a representantes de la Central de Abasto, entre ellos su coordinadora general, Mónica Pacheco, y Luz del Alba Riande Méndez, directora de Educación Participativa y Comunitaria, quienes participaron en las actividades destinadas a destacar las tradiciones vinculadas con el maíz y sus múltiples formas de preparación.

 

 

 

Durante el encuentro se resaltó que buena parte de los elotes que llegan a la capital provienen de Estado de México, Morelos y Puebla, entidades que forman parte de la cadena de suministro de este producto hacia los mercados de la Ciudad de México.

 

 

 

La jornada también permitió mostrar la diversidad gastronómica que tiene como base al maíz, desde los tradicionales elotes y atoles hasta las tetelas y otros alimentos derivados del grano, expresiones que forman parte de las costumbres alimentarias de distintas regiones del país.

 

 

 

La conmemoración se realizó en el contexto de las acciones impulsadas por el Gobierno de la Ciudad de México para promover el maíz nativo y la actividad agrícola capitalina, vinculándolas con el fortalecimiento de la producción y el abasto de alimentos.

 

 

 

Como uno de los principales centros de distribución de productos alimentarios de la capital, la CEDA destacó durante la jornada la importancia de mantener el vínculo entre quienes producen en el campo y las familias consumidoras de la ciudad.

 

 

 

El encuentro también puso el foco en la participación de productoras, productores, comerciantes y trabajadores de la cadena de abasto, cuyo trabajo permite que el maíz y sus derivados lleguen diariamente a los hogares de la Ciudad de México.

 

 

 

Más allá de la celebración gastronómica, la jornada buscó colocar al maíz como un elemento que conecta alimentación, agricultura, comercio y tradición, además de reconocer la diversidad de productos y costumbres que se han desarrollado alrededor de este grano a lo largo del país.